檸檬不是高維生素C水果？搭配1食物食用效果更好│TVBS新聞網 - TVBS新聞

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維生素C被稱為「青春維生素」，又名L-抗壞血酸，是一種具有強大抗氧化能力的水溶性維生素，日基礎需要量為60mg，但一般日攝入量低於10000mg都安全。為了滿足美白、抗衰老需要，日補充量可在200m~400mg。

檸檬的維生素C含量不算高

中國知名護膚專家冰寒指出，維生素C廣泛存在於水果、蔬菜中，西印度櫻桃、刺梨、卡姆果是維生素C含量最高的水果；常見蔬果中，鮮棗、奇異果、青椒、沙棘、芥菜、苦瓜、茼蒿、山楂、花椰菜中維生素C含量，都相當高。柑橘類也是維生素C的良好來源。

檸檬被很多人認為是高維生素C水果，其實檸檬的維生素C含量不算高，僅22mg/100g，只有沙棘的1/8，其酸味主要來源於檸檬酸而不是維生素C。

維生素C可美膚、強健骨頭但不建議過量補充
冰寒說明，維生素C的美膚作用包括：抗氧化、抗衰老；抑制黑色素合成，美白皮膚；促進膠原蛋白合成，對骨頭的強健、皮膚彈性與水分的保持、血管的正常和健全至關重要。

雖然維生素C的安全劑量範圍相當大，但也不推薦長時間過量補充；否則，停止補充時，身體一時無法適應，可能會發生類似壞血病的症狀（典型表現為皮下、黏膜等部位容易出血、發生紫癜）。

吃維生素C會變黑？

維生素C非常不穩定，容易氧化失效，或者被光、熱破壞，烹飪、曬乾後的蔬菜，維生素C絕大部分會被破壞掉，因此即使新鮮蔬菜中有足夠的維生素C，考慮到烹飪後的損失，仍然有必要透過其他途徑補充。由於維生素C的光穩定性差，慢慢被訛傳成「吃了維生素C不能見光，否則就變黑了」，這個意思就完全變了。

冰寒解釋，日光照射會加速皮膚中維生素C的消耗，塗抹在皮膚表面的維生素C會失效，相當於維生素C犧牲了自己保護了人類。但在日光下使用維生素C沒有任何問題，無論是吃還是抹。

3大補充維生素C技巧
❶少量多次，不要一下吃很多，因為單次吃的量愈大，吸收率愈低，每次60mg以下吸收率可接近100％。所以市面上的大劑量維生素C發泡錠，並不是最好的選擇。
❷維生素C跟鹼性的東西、鈣等礦物質，一起吃會被破壞，故應避免。
❸維生素C和維生素E一起吃，會增強效果。

天然維生素C、合成維生素C差別在哪？

維生素C的最早來源是天然的，現都已採用生物發酵法製造，其化學實質都是左式右旋光抗壞血酸，效果完全相同。鑒於其工藝已經非常成熟穩定可靠，不會有廠商捨近求遠從水果去萃取一模一樣的維生素C。因此購買補充劑時，無須特意挑選「天然維生素C」。

當然，由於維生素C與維生素E、花青素等配合使用，效果會更好，故有些複合製劑或者含有維生素C的複合萃取物會自稱「天然維生素C」，其實質是「含有其他天然萃取物的維生素C」。

◎ 本文摘自／《打造完美素顏肌：每個人都該有一本的理性護膚聖經》冰寒著

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September 07, 2020 at 02:30PM
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