弟が塩レモンを作ってくれました。塩レモンとは、レモンを塩漬けして発酵させたモロッコ発祥の調味料です。1カ月熟成させただけあって、レモンの酸味、皮の苦味、塩の塩辛さが抜け、レモンの優しい香りがありつつ、塩味に深みと丸みがあります。ビタミンCが豊富なうえ、減塩効果もあるそうです。 塩レモンクリームパスタにしたり、塩レモンを豚肉になじませてからグリルしたり、塩レモン唐揚げにしたり、焼酎と合わせて塩レモンハイボールにしたり、塩レモンと蜂蜜を合わせて夏向けのドリンクにしたり……アレンジを楽しんでいます。 今回は、おにぎりに塩レモンを使ってみました。お米に、刻んだ塩レモンとミント、粉チーズを合わせ、クリームチーズを詰めて握りました。 チーズを2種類使ったのがポイントです。フレッシュなクリームチーズだけでなく、粉チーズ（パルメザンチーズ）を使うことで、コクのある味わいになります。 ビジュアル的に、グリーンをプラスしたかったので、庭に生えていたミントを刻んで加えてみたら、大正解。ミントとレモンの相性の良さに驚きました。ミントに抵抗のある方は、紫蘇で代用してもよさそうです。 ピクニックなどのお外ごはん、持ち寄りパーティにもぜひいかがでしょうか？
★塩レモンおにぎり・2種のチーズを使って★
【材料／小さなおにぎり4つ分】 塩レモン 10g ミントの葉 2枚 クリームチーズ 18g 粉チーズ（パルメザンチーズ） 大さじ1強 炊きたてのお米 160g（40g ×4個） 【作り方】 下準備：塩レモンとミントを刻んでおく。クリームチーズを4等分しておく。 合わせる：クリームチーズ以外のすべての材料をボウルに入れ、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。 握る：ラップに2の1/4量をよそい、クリームチーズを具材にし、優しく握る。同じ作業を繰り返し、おにぎりを4つ作る。お好みで、フレッシュなエキストラバージンオリーブオイル（分量外）をおにぎりにひとたらしすると更に深みが出る。 ＜青海七生｜Nao Aoumi＞ パーティ料理研究家 フランス独立記念日と同じ7月14日生まれ。「きっとフランスに縁があるのよ」と両親に言われ続け、大学では仏語を専攻し留学も経験。仏系証券会社勤務、南仏でのレストラン研修……とフランスと関わる人生を歩む。現在は「ワクワクしてる？」をコンセプトに、ビジュアルも含めて食の楽しさを伝える料理教室を主宰。各メディアにレシピを提供する傍ら、メドックマラソンやボルドーでのワイン研修に参加するなど、渡仏＆食の探求を欠かさない。ワインエキスパート、チーズプロフェッショナル資格取得。 BRUNCH : https://ift.tt/36kaoZv
"レモン" - Google ニュース
June 27, 2020 at 09:33AM
https://ift.tt/3i65RB0
万能塩レモンとチーズを和えた、夏の定番おにぎり。（フィガロジャポン） - Yahoo!ニュース
"レモン" - Google ニュース
https://ift.tt/343oMEi
Shoes Man Tutorial
Pos News Update
Meme Update
Korean Entertainment News
Japan News Update
Bagikan Berita Ini
0 Response to "万能塩レモンとチーズを和えた、夏の定番おにぎり。（フィガロジャポン） - Yahoo!ニュース"
Post a Comment