影音》烤箱版「檸檬蘆筍紙包鮭魚」高纖低脂更健康 - 自由時報電子報

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營養豐富的鮭魚使用紙包的方式料理，不但更低脂健康，還能有效鎖住魚肉的原味精華，更重要的是做法超簡單，只要用烘焙紙把全部食材包起來，送入烤箱就搞定，讓你炎炎夏日不用在悶熱的廚房裡被熱得汗流浹背，輕輕鬆鬆就能把美食端上桌！

紙包鮭魚｜Salmon parcel

• 食材
• 鮭魚 1片
  蘆筍 1小把
  洋蔥 適量
  小蕃茄 適量
  檸檬 2片

• 調味料
• 鹽 適量
  檸檬汁 半顆
  白酒 15～20ml
  黑胡椒 適量

1

蘆筍洗淨去皮，洋蔥切絲，小番茄切成1/4。

2

鮭魚洗淨擦乾，取一張烘焙紙，以蘆筍鋪底，放上鮭魚，接著鋪上洋蔥、小番茄、檸檬片，撒上鹽、黑胡椒並淋上白酒調味。

魚排下方的食材，在烘烤時能避免魚肉浸泡在流出來的油脂中，可以保持魚排的清爽口感。

3

將烘焙紙折好包緊，放入以200度預熱的烤箱，烘烤8～10分鐘即可。

烘焙紙一定要包好，不要讓蒸氣漏出，才能將食材風味鎖進魚肉裡。

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June 21, 2020 at 12:12PM
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