健康情報の発信とレモネードなどメニューの広がりでレモンをコンセプトにした商品が拡大している。
ストレス解消ニーズやリフレッシュニーズでレモンの酸味や香りが好まれていることと、健康意識の高まりで糖や脂肪が避けられる傾向にあることなどが拡大の背景とみられる。
富士経済によると「ポッカレモン100」など市販用レモン果汁市場は19年に70億円を突破したと見込んでいる。その他、業務用レモン果汁市場やレモン果汁を使った清涼飲料水や酒類も拡大傾向にある。
レモンの主な健康成分はクエン酸、ビタミンC、ポリフェノール、リモネン。
レモンに含まれるクエン酸は、酸っぱさで爽快感を与えるほか、カルシウムなどのミネラルを溶けやすくし、また、塩味をひきたてるため料理に活用すれば減塩につながりうる。
ポリフェノールに関してはメタボ予防に関する研究が進められ、リモネンはリラックス効果が期待される。
「食シーンの拡大とレモンが持つ力を軸としたコト発信でレモンを摂取する意味をご理解いただき生活に取り入れてもらうことでレモンの総需要を拡大していく」と意欲をのぞかせるのはポッカサッポロフード＆ビバレッジの平手元広レモン事業部長。
ポッカサッポロフード＆ビバレッジは市販用レモン果汁85％、業務用レモン果汁で70％のシェアを握り、昨年は「ポッカレモン100」とレモン飲料の「キレートレモン」が過去最高の出荷量を記録した。
今年、同社が新たな需要を創出すべく開発したのがフレッシュなレモンを皮ごとそのまま急速冷凍した冷凍カットレモン「冷凍ポッカレモン そのまま使えるカットレモン」。
これは、冷凍のため氷代わりにもなりレモネードやレモンサワーに好適なほか、肉料理をさっぱりさせ、凍ったままの皮をすりおろしてスイーツの風味を豊かにすることができる一品で2月24日から関東1都6県で先行発売している。
同社の飲料では、健康感訴求ブランドの「キレートレモン」と嗜好・情緒訴求ブランドの「LEMON MADE」を柱に展開していく。
この中で3月30日に発売開始される新商品「キレートレモン ダブル」は、レモン2個分の果汁（レモン果汁15％・約60ml）に加えてビタミンC1000mgとクエン酸3000mgを含んだ炭酸飲料で「全般的にレモンを摂取する機会が増えてきたことで、レモンの酸っぱさも許容されるようになったと感じる」（飲料事業部の小川東吾氏）ことから開発された。
これに対し、炭酸飲料の強化を全社方針に掲げるアサヒ飲料は、レモンを皮ごとすり潰してつくった果汁で仕上げたレモネードにピンクグレープフルーツを加えた「三ツ矢 ピンクレモネード」とレモン＆ライムフレーバーの「三ツ矢サイダー レモラ」を新発売した。
一方、無糖嗜好飲料のアプローチでレモン飲料に本腰を入れるのはサントリー食品インターナショナル。
「サントリー天然水」の重点商品として3月10日に「同スパークリングレモン」をリニューアル発売し、3月24日に「同Clearレモン」を新発売する。
2品とも“搾りたてのようなおいしさ”をテーマに開発され素材と製法の2つを追求した。
「厳選された産地で採れた有機レモン果汁のみを使用してフレッシュな香りを実現し、その香りを最大化させるために通常の殺菌温度よりも低い温度での殺菌技術を導入した。特に『スパークリングレモン』は当社ブランドの商品の中で最も低い温度で殺菌している」（五十嵐享子ジャパン事業本部ブランド開発事業部部長）という。
同社は有糖の紅茶飲料に向けても「クラフトボス レモンティー」を4月21日に新発売する。
同商品は、既存レモンティーの“甘さが目立つ”といった不満点に着目してすっきりとした甘さに仕立て「紅茶の渋み成分をできるだけ極小化した。その上で華やかな香りを贅沢に抽出した紅茶にシチリア産有機レモンを合わせた」（柳井慎一郎常務執行役員食品事業本部ブランド開発事業部長）ものとなる。
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March 08, 2020 at 02:11PM
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