“スーパーやコンビニで買える材料で、3ステップ&ワンボウルでできるもの”をテーマに、超簡単おやつを提案してくれたのは、料理家の田中美奈子さん。
レモンのオイルパウンドケーキ
【材料／18 cmのパウンド型1本分】 卵…2個 三温糖…50g 好みの植物油（くせのないもの）…30g 薄力粉…100g ベーキングパウダー…小さじ1 牛乳…20ml アイシング ・粉糖…75g ・レモン汁…15ml レモンピール…適量
【作り方】
1．卵と三温糖、オイルを混ぜ、粉類を加える。 ボウルに卵を割り入れ、三温糖、植物油を加えて泡立て器でよく混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい入れて混ぜる。
2．型に流し込み、オーブンで焼く。 牛乳を加えて混ぜ、オーブンシートを敷いた型に流し入れる。180度に温めておいたオーブンに入れ、30分ほど焼く。竹串を刺して生地がつかなければOK。
3．アイシングをかける。
アイシングの材料を混ぜ、2が冷めたらかける。削ったレモンピールを散らし、固まれば完成。
田中美奈子さん 料理家、カフェディレクター。商品開発などの傍ら行うケータリングは予約が取れない人気。著書に『ケータリング気分のBox Food』（文化出版局）
写真・宮濱祐美子 取材、文・新田草子 撮影協力・UTUWA
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October 17, 2020 at 07:40AM
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