西西里檸檬 幽香濃郁
柑橘類、鳳梨和莓類等酸甜水果,其果味正好可平衡奶黃月的油膩感,令味道更可口。有松露女王之稱的區碧玲(Esther),其自家品牌Dolce Dolce Kitchen & Gourmet,便以西西里檸檬製作奶黃月。在幼滑奶黃中加入糖漬西西里檸檬皮,散發濃郁卻不澀的幽香,吃後齒頰留香。百味堂推出韓風柚子柑桔奶黃月餅,以出名清香的韓國柚子,配搭柑桔,清甜可口。
至於尚未正式營業的新酒店歷山酒店,卻搶先推出鮮鳳梨奶黃月餅,記者試吃覺得甚有驚喜,鬆脆牛油餅皮下,奶黃醬包裹新鮮自家製鳳梨蓉,鳳梨蓉仍保留一絲絲口感,味道酸甜,似在吃鳳梨酥的月餅般。
而奇華餅家今年亦再推草莓乳酪奶皇月和朱古力味香橙乳酪奶皇月,賣相可愛,前者入口味道像士多啤梨乳酪,後者則像橙味朱古力,各具特色。
現烤伯爵茶月餅 新鮮熱辣
果味以外,茶味也是奶黃月餅的熱門配搭,當中屬於混合茶(blended tea)的伯爵茶(Earl Grey),含獨特的佛手柑芳香,特別受女士喜愛。憑流心奶黃及流心宇治抹茶走紅的Valérie Pastry,今年推出法式伯爵茶月餅,注入伯爵茶的奶黃散發濃郁茶香。而奇華今年亦推出只限灣仔特色旗艦店出售的現烤伯爵茶奶皇月,入口溫熱,富茶味,有驚喜。
除了配搭奶黃,各款不同茶葉亦可獨當一面。歷山酒店的手工淑女伯爵紅茶流心月餅,伯爵紅茶清香,可惜流心奶味偏甜,有點蓋過茶味。九龍香格里拉大酒店中菜廳香宮新推迷你抹茶紅豆柚子白玉月餅,餅皮以抹茶製成,包裹柚子白玉,稍微加熱後,柚子融化成流心,別有一番風味。而茗茶專門店Tea WG則新增月色之光月餅,把天燈頌願茗茶葉精磨成的幼細粉末混和蓮蓉,同時散發石榴花、櫻花和玫瑰花香,層次豐富。
◆Dolce Dolce
歷山酒店
百味堂(K11 Art Mall店)
查詢:5206 8514
奇華餅家
查詢:2785 6066
Valérie Pastry
Valérie期間限定pop-up store
地址:銅鑼灣東角道24至26號銅鑼灣東角2樓
營業時間:9月10至30日中午12:00至晚上9:30
查詢:3565 6765
Tea WG(又一城沙龍及精品店)
查詢:2725 6930
九龍香格里拉大酒店香宮
文:陳麗斯
編輯/蔡曉彤
美術/謝偉豪
September 11, 2020 at 03:35AM
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鳳梨草莓檸檬橙酸甜解膩奶黃月變奏「果」真驚喜- 20200911 - 副刊 - 明報新聞網
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