スープ専門店を展開するスープストックトーキョー（東京・目黒）は、調理後に残る茶葉やレモンの皮を使って作るアルコール飲料「チャイと檸檬のホワイトエール」（税別780円）を数量限定で発売した。余った食材を活用して、食べられる状態であるにもかかわらず廃棄される「食品ロス」の削減につなげる。
同社が提供する「職人のほうじ茶のチャイ」を煮出したあとに残る茶葉やカルダモンなどのスパイスと、「瀬戸田レモンのレ…
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August 06, 2020 at 04:32PM
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調理後の茶葉やレモン皮捨てず クラフトビールに - 日本経済新聞
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