グリーンレモンで新菓子 大方高生開発 ９月発売 - 高知新聞

甘酸っぱいグリーンレモンを使った「グリレモコッタ」。大方高生の今倉秀香さん（右）と柿谷麻央さんが開発した

　幡多郡黒潮町の大方高校の生徒が町産のグリーンレモンをＰＲしようと、お菓子を開発した。レモン１個分の果汁を使ったジュレとパンナコッタを組み合わせた商品で、名付けて「グリレモコッタ」。同町入野の菓子店「ぷちど～る」で、９月１日から販売される。

　同校３年の柿谷麻央さん（１７）と今倉秀香さん（１８）。２人は１年時から総合学習でグリーンレモンのＰＲに取り組み、２年時にパウンドケーキを作って販売した。その経験を基に「よりインパクトのある商品を」と、１月から新レシピを練り始めた。

　同校の地域連携コーディネーターを通じて「ぷちど～る」経営者の金子泰さん（５９）とつながり、試作してはアドバイスをもらい、改良を重ねた。３年時の総合学習は別のテーマに移ったため、２人は放課後の時間も活用。休校期間などを除き、計約４カ月をかけて完成させた。

　甘いパンナコッタにレモンの酸味が加わった一品。町産グアバのピューレを挟んでピンクのアクセントを付けており、色味も鮮やかだ。パッケージには、柿谷さんが描いたイメージキャラのイラストをあしらった。１個３５０円（税込み）。

　今倉さんは「グリーンレモンは果汁たっぷりで匂いも爽やか。涼しい気持ちになり、今の時季にぴったり」とアピール。柿谷さんは「２人だけでは完成しなかった。関わってくれた人たち、みんなの愛情が詰まった商品です」とはにかんだ。（今川彩香）

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