居酒屋バー「99 Lemons UTAGE（きゅーきゅーれもんず うたげ）」（春日部市中央1）が9月1日、春日部にオープンする。（春日部経済新聞） 【写真】落ち着いた雰囲気のカウンター。ビニールシートや仕切りを設置している レモンサワーをメインに提供する同店。オーナーの深井孝典さんは現在、春日部市で焼き鳥店、越谷市で熊本馬肉専門の居酒屋バーを経営している。「16歳のころ、焼き鳥店でアルバイトをしていた。その時から人生の半分くらい焼き鳥を扱っている」と振り返る。 深井さんは「新店は料理よりもバーの雰囲気と飲み物に注力した。新型コロナウイルス感染が拡大している中、家庭では出せない雰囲気を当店で提供したいと思い、ゆっくりくつろげる店にした。レモンサワーはさっぱりしていて甘さが無いものや、苦味が強いなど、味に違いがある」と話す。 「レモンのリキュール5種、レモンシロップ6種を常備し、焼酎やラム酒、ウオッカなどの酒で割るなど組み合わせで99種のレモンサワーが提供できる。時期によって、産地の違うレモンを使ったサワーも提供する」とも。 レモンサワーは大・中・小の3サイズを用意する。「ブルーレモンサワー」「よだれレモンサワー」「パンチレモンサワー」（以上、小サイズ＝380円）。料理は、「自分の得意分野のチキンと、レモンを使った料理」という「れもんのチキングリル」（660円）、数量限定の「骨まで食べれる！マンガ肉」（660円）、「自家製ガーリックバターのトースト」（600円）などをそろえる。 「このような時期で店へ足は遠のくかもしれないが、ビニールカーテン設置など感染防止対策を行っている。広々とした店内でゆっくりくつろいでいただけたら。リキュールを何種類合わせるなど、現在いろいろ研究中でもあり、これからも研究を重ねて99種以上のレモンサワーを提供できるように努力していく。究極のレモンサワーを提供できたら」と意欲を見せる。 席数は、座敷席4席、カウンター席4席、テーブル席24席、ダーツができる部屋も用意する。現在、新型コロナウイルス感染防止対策として、従業員のマスク着用、ビニールカーテン設置、カウンターに仕切り板設置、アルコール消毒液設置を行うほか、客の入れ替え事には店内消毒を行う。 営業時間は18時～翌2時。水曜定休。
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September 01, 2020 at 09:20AM
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