揚げ物を糖質オフに。粉チーズが効いたサワラとキノコのレモンフリッター（ESSE-online） - Yahoo!ニュース

ダイエットの敵に思える揚げ物も、つくり方次第で糖質オフが可能です。 今回ご紹介するのは、おもてなしにも重宝するサワラとキノコのレモンフリッター。レモンの酸味と粉チーズのコクで、子どもも好きな味になります。 買い物リストつき！マネすればOKの糖質オフ献立

糖質オフの揚げ物レシピ。高野豆腐をすりおろして衣に加えます

●サワラとキノコのレモンフリッター 【材料（4人分）】 ・サワラ（切り身）　4切れ ・シメジ　1パック ・マッシュルーム　1パック ・塩　小さじ1／2 ・コショウ　少し ・ブロッコリー　1／2個 ・A［卵3個　高野豆腐（すりおろす）3個　粉チーズ大さじ4　レモンの絞り汁大さじ3　水大さじ1　塩小さじ1／2　コショウ少し］ ・揚げ油　適量 ・レモン（いちょう切り）　1／2個 【つくり方】 （1）　サワラはひと口大のそぎ切りにし、塩をふって10分ほどおく。水気をペーパータオルでふき、コショウをふる。シメジは小房に分け、ブロッコリーは茎を長めに残して小房に分ける。 （2）　（1）のシメジと、マッシュルームを1／8量ずつ楊枝で刺す。ボウルにAを入れて泡立て器で混ぜる。 （3）　フライパンに揚げ油を深さ2cmほど注ぎ、180℃に熱する。（1）のサワラを（2）のAにからめながら入れて2～3分揚げ、油をきる。続けて（2）のキノコをAにからめながら入れ、2分ほど揚げて油をきる。同様に（1）のブロッコリーをAにからめながら入れ、2～3分揚げて油をきる。器に盛り、レモンを添える。 ［1人分435kcal／糖質量2．6g］

【糖質オフのヒント：高野豆腐をすりおろして衣に加える】 高野豆腐をすりおろして粉末にすれば、小麦粉の代わりに使えて糖質をオフできます。さらに、低糖質の粉チーズを加えれば、高野豆腐特有の香りも気になりません。 ＜>監修／牧田善二　料理／藤井恵　撮影／山川修一　取材・文／ESSE編集部＞

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June 14, 2020 at 02:11PM
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